ビタミンＡ＋Ｃ＋Ｅ の料理ってどんなものですか？

ビタミンＡ＋Ｃ＋Ｅ の料理ってどんなものですか？

簡単に言ったら、ほうれん草料理です。ほうれん草は、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅを多く含有するから、ほうれん草でOKです。

それじゃあ、淋しいとなれば、主菜に鶏レバーの生姜煮(ビタミンＡ)、銀だらの照り焼き(Ａ)。副菜にカボチャの煮物(Ａ、Ｅ)、ほうれん草のバター炒め(Ａ、Ｃ、Ｅ)、ニラ玉(Ｅ、卵は種々のビタミン)、ブロッコリーとパプリカのサラダ(Ｃ)、ツナサラダ(Ｅ)、小松菜のお浸しや味噌汁(Ａ、Ｃ)と組み合わせての献立作りですね。

以下を参考にどうぞ。





◇ビタミンＡを多く含む食品

過剰症があり､１日の上限量は3000μg｡

１日の推奨量…600μg

鶏レバー(20g) 2800μg／鰻蒲焼(80g) 1800μg／ホタルイカ(80g) 1200μg／ぎんだら(80g) 880μg／あなご(80g) 710μg／ にんじん(50g) 300μg／春菊(50g) 190μg／ほうれん草(50g) 175μg／カボチャ(50g) 150μg／にら(50g) 145μg／小松菜(50g) 130μg／プロセスチーズ(20g) 48μg



◇ビタミンＣを多く含む食品

１日の推奨量…100mg

アセロラ(冷凍果実・50g) 850mg (10％果汁入り飲料・250ml) 300mg／柿(1個) 140mg／オレンジ(1個) 120mg (濃縮還元ジュース・250ml) 103mg／キウイフルーツ(1個) 96mg／グレープフルーツ(1個) 80mg (濃縮還元ジュース・250ml) 132.5mg／赤ピーマン(50g) 85mg／ブロッコリー(50g) 80mg／いちご(5個) 53mg／ジャガイモ(1個) 42mg／ピーマン(50g) 40mg／小松菜(50g) 38mg／カリフラワー(50g) 33mg／ほうれん草(50g) 33mg／蓮根(50g) 28mg



◇ビタミンＥを多く含む食品

１日の上限量は800mg｡

１日の目安量…8mg

卵(1個) 6.5mg／アーモンド(20g) 6.0mg／鰻蒲焼(1串) 4.9mg／ツナ缶(50g) 4.1mg／モロヘイヤ(50g) 3.3mg／落花生(20g) 2.2mg／たらこ(1腹) 2.1mg／ほうれん草(50g) 1.9m／にら(50g) 1.3mg／カボチャ(50g) 1.3mg